Tradición y calidad
Bienvenidos a Escánez, el primer espacio gastronómico dedicado a la Gamba Roja de Garrucha en un ambiente selecto. Nos ubicamos en el pueblo marinero de Garrucha, en la costa almeriense desde 1982.
Nuestra filosofía es acercar al cliente productos únicos y hacer una experiencia gastronómica inolvidable. Respetamos el sabor de la materia prima. Como nos define Mikel Zeberio, Premio nacional de gastronomía, «Escánez es la cocina sin tocar «, definiendo así la delicadeza y el amor por la gastronomía local.
Nuestra esencia
Empezando por la famosa Gamba roja de Garrucha con sal gorda y a la plancha. Comemos primero la cola y terminamos por chupar su cabeza donde reside toda su esencia. El camarón al limón con sus huevas azul cobalto en su máxima expresión. Un plato ancestral que nos sorprenderá y no dejará a nadie indiferente. Nuestro pulpo en AOVE, espectacular en sabor y textura.
En pescados, Gallo pedro con sus maragallas rebozadas y crujientes y el lomo a la plancha. Los galanes o raones ,jugosos y de carne fina. El Dentón al horno de carne consistente y brillante.
Sin olvidar nuestros guisos: cuajadera, típico asado al horno con patatas y verduritas de la zona mediterránea elaborado con sepia y pescados del día.
Arroces marineros o zarzuela de pescado y marisco que nos hacen salivar incluso antes de llevárnosla a la boca. ¿La clave? Siempre la mejor calidad de producto, nuestro mar y nuestra tierra.
Prueba nuestro menú especial de degustación
Comenzamos en la huerta
Tomate Raf con salazones
Salimos a la mar
Camarón de Garrucha
Un poquito de norte…
Almejas de Carril
…para encontrarnos con nuestra esencia
Gambas Rojas de Garrucha
Y con aire de Levante…
Cabeza de Gallo Pedro frita
…volvemos de nuevo a tierra
Gallo Pedro a la plancha
Compañero de aventuras
Vino Ribeiro
Café de la tierra
Café La Caribeña
55€ por persona
Más de 40 años en familia
Aún hoy, con cerca de 100 años, Juan Escánez «el abuelo» frecuenta el Restaurante. Es el padre de Paco fundador del Local. De hecho, en cualquier visita a Restaurante Escánez es fácil que encontremos que entre las cuatro paredes que limitan el local están tres generaciones de Escánez. Padre, hijo y nieto gustan de frecuentar el negocio e implicarse en él.
El nombre de Bar Restaurante Escánez tiene su origen en el apellido de la familia de Francisco Escánez Collado. El prestigioso cronista Vicente de Cadenas recoge este linaje como originario de la Villa de Vera de Bidasoa, del partido judicial de Iruña- Pamplona (Navarra).
Se extiende por esta provincia y por el País Vasco fundado principales casas solariegas de gran renombre. Los descendientes de este apellido florecieron en las artes y las letras. Ocupar los más altos cargos al servicio de los monarcas de su época e ingresaron en varias Ordenes Militares.
La elección del nombre del local, lejos de quedarse en simple reclamo comercial, es muestra de la vinculación que este negocio tiene con su fundador y entorno.
No te pierdas ninguno de nuestros eventos
Si eres un verdadero gourmet, no te puedes perder ninguno de los eventos que organizamos durante todo el año. Déjanos tu mail y serás el primero en enterarte de cada uno de ellos.